在车钥匙在不知情的情况下被家人拿走后出车祸的情况下，车主是否需要担责，主要取决于几个关键因素：

如果车主确实对车钥匙被家人拿走并导致车祸的情况完全不知情，且能够提供充分的证据（如报警记录、家人承认的证词等）来证明这一点，那么车主在法律上可能不承担直接责任。

车主对其车辆及车钥匙负有妥善保管的责任。如果车主在日常生活中存在明显的疏忽，如将车钥匙随意放置在易于被他人（包括家人）获取的地方，且未能预见到可能的风险，那么车主可能会被认为未尽到足够的保管责任，从而需要承担一定的责任。

一般来说，交通事故的责任主要由实际驾驶者承担。如果车祸是由家人驾驶车辆时发生的，且家人被认定为责任方，那么主要的赔偿责任应由家人承担。

在某些情况下，如果车主存在过错（如明知家人无驾驶资格或车辆存在安全隐患仍放任其驾驶），则可能需要承担连带责任。然而，在车主完全不知情的情况下，这种连带责任通常不会被强加。

车主需要收集并保留相关证据来证明自己的不知情状态和对车辆的妥善保管。这些证据可能包括监控录像、报警记录、家人或目击者的证词等。

车钥匙在不知情的情况下被家人拿走后出车祸，车主是否需要担责取决于多个因素的综合考量。

在车主完全不知情且能够提供充分证据证明的情况下，车主通常不需要承担直接责任。但车主仍需注意妥善保管车辆及车钥匙，避免类似情况的发生。

同时，在面临此类问题时应及时咨询专业法律意见以确保自身权益不受损害。